老年人春季养生菜谱大全

春季是养生的好时节，尤其对于老年朋友，可以通过良好德尔饮食习惯达到养生的效果。今天健康之家为您准备了三款春季养生菜谱。

春季养生菜谱——芫爆里脊

食材：猪瘦肉500克，芫荽100克，素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

做法：将猪瘦肉洗净切片，加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀，生姜切薄片、葱切段，芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅，再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒，随即将瘦肉片倒入，加盐、味精颠炒几下，淋上少许香油即可出锅。

功效：猪瘦肉味甘、咸，性平，具有益气润燥滋阴作用；芫荽味辛、性温，有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用，而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。

春季养生菜谱——姜韭鸡蛋羹

食材鲜韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，鸡蛋2个(100克)，酱油、盐少许。

做法：将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量，与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸15分钟，熟后食用。

功效：韭菜汁辛温，有温中助阳之功效；姜汁辛温，有清寒养胃止呕之功效；鸡蛋则具有润燥、养心、安神的作用。三者配合食用能达到温中、和胃的作用，适合老年体弱、脾胃虚寒者长期食用。

春季养生菜谱——香椿拌豆腐

食材：嫩豆腐250克，鲜香椿30克，盐、香油适量。

做法：将豆腐片成条状，放在盘中，撒上盐腌制；鲜香椿在开水中烫过，挤干切成碎末，撒在豆腐上面，再淋上香油即成食用。

功效：豆腐有清胃热、生津液、消痰下气之功效；香椿味苦、性平，具有清热化湿、解毒的作用。饿二者搭配食用时清肺胃热、生津液、利湿热的佳品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者很有帮助。

以上是对老年人春季养生菜谱的介绍，希望每一位老年人都能做到健康养生。