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老年人春季养生菜谱大全


春季是养生的好时节,尤其对于老年朋友,可以通过良好德尔饮食习惯达到养生的效果。今天健康之家为您准备了三款春季养生菜谱

春季养生菜谱——芫爆里脊

食材:猪瘦肉500克,芫荽100克,素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

做法:将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,生姜切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅,再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许香油即可出锅。

功效:猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用,而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。

春季养生菜谱——姜韭鸡蛋羹

食材鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡蛋2个(100克),酱油、盐少许。

做法:将鸡蛋打入碗中,调匀,加入韭菜汁、生姜汁,酱油、盐适量,与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。

功效:韭菜汁辛温,有温中助阳之功效;姜汁辛温,有清寒养胃止呕之功效;鸡蛋则具有润燥、养心、安神的作用。三者配合食用能达到温中、和胃的作用,适合老年体弱、脾胃虚寒者长期食用。

春季养生菜谱——香椿拌豆腐

食材:嫩豆腐250克,鲜香椿30克,盐、香油适量。

做法:将豆腐片成条状,放在盘中,撒上盐腌制;鲜香椿在开水中烫过,挤干切成碎末,撒在豆腐上面,再淋上香油即成食用。

功效:豆腐有清胃热、生津液、消痰下气之功效;香椿味苦、性平,具有清热化湿、解毒的作用。饿二者搭配食用时清肺胃热、生津液、利湿热的佳品,对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者很有帮助。

以上是对老年人春季养生菜谱的介绍,希望每一位老年人都能做到健康养生。



文章分类: 中医科普
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