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中医养生康复

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中医养生康复
烂掉一点点的水果还能吃吗?

很多人都有喜欢吃水果,水果好吃又营养。但是水果有个缺点,就是不易保存,容易坏。不少人觉得可惜会把水果烂的部分挖掉,再继续吃剩下的果肉。那么,有部分烂掉的水果还能吃吗?

发霉导致部分烂掉的水果不要吃

有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了。实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。

水果水分很多,一旦长霉菌,很容易进行渗透,导致整颗水果受到霉菌的污染。霉菌主要以真菌为主,不小心吃进肚子,轻微可能头晕、恶心、呕吐,若情况严重,恐怕会造成神经系统的伤害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因,也和常吃到发霉食物有关。

所以千万不能轻忽其严重性,最好还是一发霉就丢掉,别为了省一点钱而伤害自己的身体。

其他损伤导致的溃烂应短期内吃完

因为碰撞,水果细胞发生了破损,细胞质溢出,使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦,这类“坏果子”并不会影响我们的健康,只要在碰撞后短时间内吃完即可。

低温能提高水果果胶酯酶的活性,这种酶会分解不溶性的果胶,从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑,果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质。这样一来,水果就变得又黑又软,不堪食用了。

冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损,如果没有细菌繁殖,这类坏果子也是相对安全的。但是,如果由于细胞的破损给致病微生物生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,那么问题就不同了,因此为了你的健康,还是尽量不要吃烂掉的水果。


 


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